Sambal Goreng Krecek

Sambal Goreng Krecek

Sambal Goreng Krecek, masakan khas jawa tengah yang khas.  Sambal Goreng Krecek, sedap dimakan apalagi dengan sayur gudeg :)

Bahan:

Krupuk kulit yang matang 200 gram.

Cabai merah besar 2 bh , iris serong.

Santan dari 1 bh kelapa jadikan 200cc santan kental, dan 600cc santan cair.

Salam-lengkuas (1cm)

garam secukupnya.

Gula jawa 1 sdm.

Bumbu halus:

Bawang putih 4 bh

Bawang merah 6 bh.

Cabe merah 6 bh

Kemiri 4 bh

Ebi 2 sdm

Cara memasak:

Krupuk kulit yang sudah matang direndam sebentar kedalam air panas, lalu tiriskan,peras, supaya tidak terlalu berminyak.

Tumis bumbu halus dan daun salam , lengkuas, sampai harum, masukan irisan cabai merah.  aduk-aduk.

Tuang santan cair, masak sampai didih dengan api sedang.  Masukkan krupuk kulit, aduk=aduk.

Lalu masukkan santan kental, garam dan gula, aduk rata sampai kuah mengental.  Taburi bawang merah goreng.