Ayam Goreng Balado (Riau)
Bahan :
- 1 ekor ayam, potong 8 bagian
- 1 lembar daun salam
- 1 tangkai serai, dimemarkan
- 2 cm lengkuas, dimemarkan
- 500 ml air
Bumbu Halus :
- 5 butir bawang merah
- 2 sung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 1 sendok teh ketumbar
- 2 cm jahe
- 1 sendok teh garam
Bumbu Balado :
- 6 buah cabai merah
- 10 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- ¼ sendok teh garam
- 2 buah asam kandis, utuh
Cara Membuat :
- Rebus ayam, bumbu halus, salam, serai, lengkuas sampai bumbu meresap.
- Angkat lalu goreng ayam sampai kekuningan. Sisihkan.
- Bumbu balado: tumbuk kasar cabai merah, bawang merah, bawang putih, dan garam.
- Tumis sampai layu bersama asam kandis.
- Masukkan potongan ayam lalu aduk sampai bumbu merata.
- Angkat, hidangkan dengan nasi hangat. Selamat mencoba.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar