Gulai Iga Kemba’ang (Bengkulu)

Gulai Iga Kemba’ang (Bengkulu) 
 

Bahan:

• 350 ml santan kental
• 500 gr iga sapi
• 100 gr kelapa sangrai, haluskan
• 1 lbr daun salam
• 100 gr daun pakis
• 1 sdt garam
• 1 bh asam kandis
• 3 sdm minyak untuk menumis

Haluskan bumbu :

• 1 sdt ketumbar
• 2 cm kunyit
• 6 bh bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 bh cabai merah
• 2 cm kunyit
• 2 cm jahe

Cara Membuat :

• Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, asam kandis, hingga harum, lalu masukkan iga sapi masak sampai iga berubah warna.
• Masukkan santan cair masak sampai iga empuk.
• Tambahkan santan kental, kelapa sangrai, masak hingga berminyak.
• Terakhir masukkan daun pakis masak sebentar hingga daun pakis matang. Sajikan. Selamat mencoba.

Untuk 6 orang