Gulai Telur Tebu Bengkulu

Gulai Telur Tebu Bengkulu 
 

Bahan :

• 500 gr cumi-cumi potong 2 cm
• 8 batang terubuk
• 1 papan petai
• 200 gr jagung putren
• 3 bh cabai merah, iris tebal 2 cm
• 3 bh cabai hijau, iris tebal 2 cm
• 2 lbr daun jeruk
• 2 lbr daun salam
• 2 btg serai
• 5 sdm minyak untuk menumis
• ½ sdt garam

Bumbu yang dihaluskan:

• 5 bh cabai merah
• 6 bh bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 cm lengkuas
• 1 cm jahe
• 1 cm kunyit
• 1 sdt ketumbar, sangrai

Cara membuat :

• Kupas terubuk, ambil isinya, potong serong.
• Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan daun salam, daun jeruk, cabai merah, cabai hijau dan cumi, masak hingga berubah warna.
• Tuangi santan, aduk terus supaya santan tidak pecah.

Saat akan diangkat tambahkan petai, jagung putren, terubuk, masak hingga semua bahan matang.