Oseng Kulit Melinjo

Oseng Kulit Melinjo

Bahan:

• 150 gr irisan kulit melinjo merah

• 50 gr teri jengki, goring

• 5 btr bawang merah, iris tipis

• 3 siung bawang putih, iris tipis

• 3 buah cabai merah besar, iris serong

• 3 buah cabai hijau besar, iris serong

• 2 lbr daun salam

• 2 cm lengkuas, memarkan

• 1 sdm garam

• 4 sdm minyak goreng, untuk menumis

• 1 bks Masako (bumbu penyedap) rasa ayam

Cara membuat:

• Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum, tambahkan teri jengki, cbai merah, cabai hijau, daun salam, dan lengkuas, aduk rata.

• Masukkan kulit melinjo, garam dan Masako, masak hingga matang. Angkat dan sajikan.

Untuk 5-6 orang.

RESEP MASAKAN SAYUR DAUN MELINJO

RESEP MASAKAN SAYUR DAUN MELINJO

RESEP MASAKAN SAYUR DAUN MELINJO 

Bahan:                                         

1.       30 gram daun melinjo

2.       50 gram buah melinjo yang tua

3.       1 buah jagung manis, potong-potong

4.       50 gram daun singkong yang muda

5.       8 lonjor kacang panjang, potong-potong

6.       1 ikat bayam, petik daun

7.       100 gram udang, kupas

8.       100 cc santan kental dari ½ butir kelapa

9.       650 cc santan encer dari ½ butir kalapa

10.   1 buah tomat hijau, potong empat

11.   1 buah cabai merah, belah dua

12.   1 buah cabai hijau, belah dua

13.   3 butir bawang merah, iris tipis

14.   4 buah belimbing wuluh, belah dua

15.   1 sendok teh garam

16.   1 sendok teh gula pasir

Cara Membuat Resep Masakan Sayur Daun Melinjo:

1.       Rebus buah melinjo dengan santan encer hingga matang. Masukkan jagung, daun singkong, udang, irisan bawang merah, cabai, garam. Masak hingga setengah matang .

2.       Tambahkan santan kental, kacang panjang, tomat, belimbing, bayam, daun melinjo, garam, gula pasir, aduk rata. Masak hingga matang, angkat.

3.       Hidangkan.

Untuk 4 porsi.

RESEP MASAKAN TUMIS DAUN MELINJO SAYAP AYAM

RESEP MASAKAN TUMIS DAUN MELINJO SAYAP AYAM

RESEP MASAKAN TUMIS DAUN MELINJO SAYAP AYAM

Bahan:

1.       10 pasang sayap ayam

2.       3 batang serai, iris tipis

3.       8 butir bawang merah, iris-iris

4.       15 buah cabai rawit

5.       1 sendok the garam

6.       1 sendok the garam

7.       1 sendok the penyedap rasa, jika suka

8.       150 cc air

9.       250 gram daun melinjo

10.   30 gram daun kemangi

11.   Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat Resep Masakan Tumis Daun Melinjo Sayap Ayam:

1.       Tumis bawang merah, serai hingga harum

2.       Masukkan sayap ayam, cabai rawit, penyedap rasa, garam, air. Aduk –aduk sampai sayap ayam empuk

3.       Tambahkan daun melinjo dan daun kemangi. Aduk rata, angkat

4.       Hidangkan

Untuk 5 porsi

Gadon katok Gulung

Gadon katok Gulung
 

Bahan:

·         200 gr daun katuk, rebus sebentar

·         200 gr tahu telur, haluskan

·         2 btr telur bebek, kocok lepas

·         2 bh wortel, kupas

·         4 sdm susu bubuk khusus untuk ibu menyusui, seduh dalam 100 cc air hangat

·         Daun pisang secukupnya, untuk membungkus

Bahan bumbu halus:

·         6 btr bawang merah

·         3 siung bawang putih

·         1 sdm ebi, rendam, tiriskan

·         1 sdt merica

·         2 sdt garam (secukupnya)

Cara membuat:

1.     Campur bumbu halus dengan tahu, susu, dan telur bebek. Aduk rata.

2.     Bentangkan daun katuk rebus di atas selembar daun pisang, tambah adonan tahu di atasnya, letakkan wortel di tengah, gulung dan bungkus, semat dengan lidi. Kerjakan demikian hingga semua bahan habis.

3.     Kukus selama 20 menit atau hingga matang. Angkat. Buka bungkus daun pisang, potong sesuai selera.

4.     Sajikan selagi hangat dengan nasi dan bening tempe.

Untuk 4 porsi

Nilai gizi per porsi:
Energi: 183 Kal
Protein: 12,4 gr
Lemak: 9,5 gr
Karbohidrat: 12,4 gr

Resep Sayur Tumis Daun Katuk

Bahan:

·         200 g daun katuk, tumbuk kasar

·         200 g ikan teri tawar, rendam air panas, tiriskan

·         6 btr bawang merah, iris halus

·         3 siung bawang putih, iris halus

·         2 bh tomat merah, iris kasar

·         5 sdm minyak goreng

·         1 sdt kaldu daging bubuk (untuk penderita kolesterol bisa di ganti yang lain)

·         1 sdt garam (secukupnya)

·         1 sdt gula pasir

Cara Membuat:

1.     Goreng ikan teri tawar hingga kering dengan 5 sdm minyak goreng.

2.     Masukkan bawang merah dan bawang putih. Aduk-aduk

3.     Masukkan tomat, garam, kaldu bubuk, dan gula pasir. Tambah sedikit air.

4.     Terakhir masukkkan daun katuk, masak hingga matang. Angkat.

5.     Sajikan dengan nasi putih dan tahu goreng.

Untuk 4 porsi

Nilai gizi per porsi:
Energi: 112 Kkal
Protein: 19,6 g
Lemak: 1,6 g
Karbohidrat: 5,5 g

CATATAN
Daun katuk dipercaya dapat melancarkan atau menambah kualitas ASI.

Sumber : tabloid-nakita.com

Resep Sayur Bening Daun Katuk

 

Resep Sayur Bening Daun Katuk

Bahan :

§  50 gr jagung manis pipilan

§  2 ikat daun katuk

§  100 gram tetelan

§  1.750 ml air

§  3 siung irisan tipis bawang putih

§  6 siung irisan tipis bawang merah

§  2 buah cabe merah besar, iris bulat tipis

§  2.5 sdm air asam ( dari 2 sdt asam jawa dan 3 sdm air)

§  1.5 sdt gula pasir

Cara membuat :

1.     Rebus air dan tetelan sampai matang

2.     Masukan bawang putih, bawang merah, cabe merah, air asam, garam dan gula pasir, didihkan

3.     Masukan jagung manis pipilan, masak sampai matang

4.     Masukan daun katuk, masak sampai daun katuk empuk

Note : Kalau membuat dalam jumlah banyak, pisahkan kuah menjadi 2 bagian, masak sesuai kebutuhan dan masukn daun katuk sebagian saja

Buah Kacang Mekuah

Buah Kacang Mekuah

 

Bahan:
10 lonjor kacang panjang, potong 6 cm
250 ml air
1 batang serai, memarkan
1 lembar daun salam
1 sdt kaldu ayam bubuk

Bumbu halus:
1 buah cabai merah besar
2 buah cabai rawit merah
3 butir bawang merah
1 siung bawang putih
1 cm lengkuas
1/4 sdt kunyit bubuk
1/4 sdt ketumbar
2 butir kemiri
1/2 sdt terasi bakar
1/2 sdt merica bubuk
garam secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus, serai, dan daun salam hingga harum.
2. Masukkan kacang panjang. Aduk-aduk hingga agak layu.
3. Tuang air, beri kaldu ayam bubuk.
4. Masak hingga matang dan bumbu meresap.
5. Angkat, sajikan bersama taburan kacang tanah sangrai.