Ayam Panggang Riau

Ayam Panggang Riau 
 

Bahan :

• 1 ekor ayam, potong jadi 4 bagian
• 500 ml air
• 2 lbr daun jeruk
• 1 lbr daun salam
• 2 btg serai, memarkan
• 1 cm lengkuas, memarkan
• 3 sdm air jeruk nipis
• 1 sdt gula pasir
• 2 sdm minyak untuk menumis

Haluskan bumbu :

• 5 bh bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 3 btr kemiri
• 1 cm kunyit
• 1 sdt ketumbar
• 1 cm jahe
• 1 sdt garam

Cara Membuat :

• Panaskan minyak, tumis bumbu halus tambahkan daun jeruk, daun alam, serai, lengkuas.
• Masukkan ayam, masak hingga ayam berubah warna.
• Tambahkan air dan air jeruk nipis, masak hingga ayam matang, angkat.
• Panggang ayam hingga kecokelatan sambil diolesi bumbu.

Setelah matang merata, siap untuk disajikan.