Sayur Asem Jakarta

Sayur Asem Jakarta 
 

Bahan :

• 10 bh Kacang Panjang.
• 3 bh Jagung Muda.
• Daun Melinjo seckupnya.
• 1 bh Terung
• 100 gram Kacang Tanah.
• 2 bh Jagung Manis.
• 1 ½ lt Air.
• 1 bh Cabai merah besar iris serong.
• 1 bh Cabai merah hijau iris serong
• 2 lbr Daun salam.
• 1 ruas Lengkuas
• Asam muda secukupnya.
• ½ potong Gula jawa.

Bumbu Halus :

• 6 bh Bawang Merah
• 2 bh Cabai Merah Besar.
• 5 bh Kemiri.
• 1 sdt Terasi.
• Garam secukupnya.

Cara Memasak:

• Bersihkan sayuran potong-potong.
• Didihkan air. Masukkan bumbu halus dan daun salam, lengkuas, asam, gula jawa, sampai didih kembali.
• Masukkan dulu sayuran yang keras seperti jagung manis, kacang tanah.
• Masak sampai setengah matang, lalu masukkan sayuran yang lainnya seperti terung, jagung muda, kacang panjang, daun melinjo.

Masak sampai semua matang, angkat.