Cendol Hunkwe Pisang

Cendol Hunkwe Pisang 

Bahan :

• 1 bungkus (120g) tepung hunkwe
• 200 gram pisang ambon, haluskan
• 600 ml air
• 1/2 sendok teh garam
• 50 gram gula merah sisir

Bahan Sirup :

• 250 gram gula pasir
• 3 lembar daun pandan
• 3 tetes pewarna hijau tua
• 250 ml air
• 1/4 sendok teh garam

Bahan Pelengkap :

• 200 gram kelapa muda, keruk lebar
• 1/2 sendok makan selasih, rendam
• 400 gram es serut

Bahan kuah Santan :

• 500 ml santan dari 1 butir kelapa
• 1 lembar daun pandan
• 1/4 sendok teh garam

Cara Membuat :

• Larutkan tepung hunkwe di dalam 150 ml air (dari 600 ml air) sisihkan
• Rebus sisa air, pisang ambon, garam dan gula merah sambil di aduk sampai larut. Angkat dan saring
• Tambahkan larutan tepung hunkwe. masak sambil diaduk sampai meletup-letup
• Tuang ke cetakan cendol. Tekan di atas baskom berisi air es. Saring cendolnya
• Sirup, rebus bahan sirup diatas api kecil tanpa di aduk sampai gula larut. dinginkan
• Kuah santan, rebus santan, daun padan dan garam sambil di aduk sampai mendidih. sisihkan
• Sajikan cendol bersama pelengkap dan kuah santannya.

Note : untuk 8 porsi

Saran pakar : Tekan cetakan cendol sambil di goyang-goyangkan agar cendol dapat putus.