Buah Kacang Mekuah

Buah Kacang Mekuah

 

Bahan:
10 lonjor kacang panjang, potong 6 cm
250 ml air
1 batang serai, memarkan
1 lembar daun salam
1 sdt kaldu ayam bubuk

Bumbu halus:
1 buah cabai merah besar
2 buah cabai rawit merah
3 butir bawang merah
1 siung bawang putih
1 cm lengkuas
1/4 sdt kunyit bubuk
1/4 sdt ketumbar
2 butir kemiri
1/2 sdt terasi bakar
1/2 sdt merica bubuk
garam secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus, serai, dan daun salam hingga harum.
2. Masukkan kacang panjang. Aduk-aduk hingga agak layu.
3. Tuang air, beri kaldu ayam bubuk.
4. Masak hingga matang dan bumbu meresap.
5. Angkat, sajikan bersama taburan kacang tanah sangrai.

Tumis Rebung Kacang Panjang

Tumis Rebung Kacang Panjang

 

Bahan:
200 g rebung, iris korek api
5 lonjor kacang panjang, potong 3 cm
1 sdm taoco
2 buah cabai merah besar, buang bijinya, cincang kasar
200 ml air
1/2 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
1 sdt gula pasir
minyak untuk menumis

Bumbu halus:
2 siung bawang putih
3 butir bawang merah
1/4 sdt terasi bakar

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan cabai merah besar hingga harum.
2. Masukkan rebung dan kacang panjang, aduk hingga layu.
3. Tambahkan taoco, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.
4. Tuang air, masak hingga matang.
5. Angkat, sajikan.

Tumis Jagung Muda Kacang Panjang

Tumis Jagung Muda Kacang Panjang

 

Bahan:
10 buah jagung muda, iris serong
5 lonjor kacang panjang, potong 3 cm
1 buah tomat, potong-potong
2 butir bawang merah, cincang kasar
1 siung bawang putih, cincang kasar
1 buah cabai merah keriting, iris serong
1 sdt kecap manis
100 ml air
1/4 sdt garam
1/4 sdt gula pasir
minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai merah keriting hingga harum.
2. Masukkan jagung muda dan kacang panjang. Aduk-aduk.
3. Beri kecap manis, garam, gula pasir, dan tomat.
4. Tuang air, masak hingga matang.
5. Angkat, sajikan.

Tumis Kacang Panjang Ebi

Tumis Kacang Panjang Ebi

 

Bahan:
10 lonjor kacang panjang, potong 3 cm
1 sdt ebi, rendam air panas, haluskan
50 ml air
1 sdm minyak sayur
3 siung bawang putih, cincang halus
4 butir bawang merah, cincang halus
1 buah cabai merah besar, iris serong
1 sdm kecap manis
garam dan gula pasir secukupnya

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai merah besar hingga harum.
2. Masukkan kacang panjang dan ebi, aduk rata.
3. Masukkan air, kecap manis, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
4. Masak hingga matang.
5. Angkat dan sajikan.

Sambal Goreng Udang Kacang Panjang

Sambal Goreng Udang Kacang Panjang

 

Bahan:
100 g udang, kupas kulitnya, sisakan ekornya
10 lonjor kacang panjang, potong-potong
1 papan petai
1 lembar daun salam
1 cm lengkuas, memarkan
1 sdm minyak goreng
75 ml air

Bumbu halus:
2 buah cabai merah besar
4 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1 buah tomat
2 butir kemiri
1/2 sdt terasi bakar
garam dan gula pasir secukupnya

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas hingga harum.
2. Masukkan kacang panjang, udang, dan petai. Aduk rata.
3. Tuang air, masak hingga matang.
4. Angkat, sajikan.

2 sdm kecap manis
200 ml air
1/4 sdt garam
1/4 sdt gula pasir
minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai keriting hingga harum.
2. Masukkan kacang panjang dan tempe, aduk-aduk.
3. Tambahkan kecap manis, aduk-aduk. Tuang air, tunggu mendidih, bubuhi garam dan gula pasir.
4. Masak hingga meresap, angkat, sajikan.

Resep Tumis Kacang Panjang

Resep Tumis Kacang Panjang

Hmmm Tumis Kacang Panjang ini enaknya dimakan dengan nasi…
Resep Bahan Tumis Kacang Panjang :

• 250 gram kacang panjang/buncis, iris serong
• 5 buah ampela, rebus, iris tipis
• 150 gram udang, kupas
• 5 buah cabai merah
• 7 buah bawang merah, iris tipis
• 1 batang serai, memarkan
• 1 potong asam gelugur
• 500 ml santan dari 1 butir kelapa
• garam dan gula menurut selera

Resep Bumbu Halus Tumis Kacang Panjang :

• 1 sendok makan lengkuas cincang
• 2 sendok teh kunyit cincang
• 2 sendok teh jahe
• 3 siung bawang putih

Cara Membuat Tumis Kacang Panjang :

1. Dengan 3 sendok makan minyak, tumis bawang merah dan cabai sampai layu, masukkan bumbu halus dan serai, aduk-aduk hingga harum.
2. Masukkan ampela, udang, dan kacang panjang, aduk sampai layu.
3. Kecilkan api, masukkan santan dan asam gelugur.
4. Sambil diaduk, masak sampai matang dan kuah mengental.

Selamat mencoba