Resep Tumis Tauco Genjer Pedas

Bahan :

• 1 ikat genjer
• 3 biji cabe merah, diiris tipis
• 1 siung bawang putih, diiris tipis
• 2 iris jahe
• 1/4 siung bawang bombay yang kecil, diiris tipis
• 1 sendok makan cabe merah giling kasar
• 2 sendok makan tauco Medan
• 75 mL air
• garam & gula secukupnya
• minyak goreng untuk menumis

Cara membuat :

1. Setiap satu batang genjer dipotong menjadi tiga bagian, lalu dicuci bersih dan sisihkan.
2. Siapkan wajan, tumis bawang bombay, cabe merah, bawang putih dan jahe.
3. Setelah harum, masukkan cabe merah giling kasar dan tauco, tumis kembali hingga harum.
4. Lalu masukkan air dan genjernya.
5. Tambahkan garam dan masak hingga genjer layu.
6. Sajikan hangat.

Tumis Cumi dan Genjer

Tumis Cumi dan Genjer
 
saya sempatkan membuat tumis cumi dengan resep tumis cumi genjer di bawah ini. Genjernya itu membuat lidah ini agak asing karena jarang makan genjer, tapi ada sensasi baru.
Bahan-bahan:
260 gram cumi asin
2 sendok makan kecap manis
2 cm lengkuas, memarkan
500 ml air
75 g cabai hijau keriting, iris kasar
3 sendok makan minyak sayur
50 gram cabai merah keriting, iris kasar
6 buah bawang merah, iris tipis
15 buah cabai rawit merah
2 siung bawang putih, iris tipis
150 gram genjer
2 lembar daun salam
½ sendok teh garam
½ sendok teh merica bubuk

 Cara Membuat Tumis Cumi dan Genjer:
Langkah 1:
Rebus cumi asin dengan air secukupnya hingga empuk. Tiriskan.
Langkah 2:
Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, daun salam, dan lengkuas hingga layu.
Langkah 3:
Masukkan cabai hijau, cabai merah, dan cabai rawit, masak sampai semua bahan matang.
Langkah 4:
Masukkan cumi, genjer, aduk hingga layu.
Langkah 5:
Tambahkan merica, garam, dan kecap manis, masak sampai bumbu meresap ke dalam cumi. Sajikan hangat.

Resep Oseng genjer

Resep Oseng genjer

 

Untuk 5 porsi

Bahan:
200 gram genjer, dipotong-potong
50 gram oncom, dibakar, dipotong kotak
25 gram leunca
1 buah cabal hijau besar, dipotongpotong
1 buah cabal merah besar, dipotongpotong
1 sendok makan taoco
1 sendok teh kecap manis
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula merah sisir
100 ml air
1 tangkai kucai, dipotong-potong
1 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus:
2 siung bawang putih
5 butir bawang merah
2 buah cabai merah keriting,
1 cm lengkuas
1/4 sendok teh merica

Cara membuat:
1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, cabal hijau besar, cabal merah besar, dan taoco sampai harum.
2. Tambahkan oncom, genjer, dan leunca. Aduk rata.
3. Masukkan air, kecap manis, garam, dan gula merah. Masak sampai matang. Tambahkan kucai. Aduk rata.