Dedah Boh Itek Dadar Telur Berbumbu

Dedah Boh Itek Dadar Telur Berbumbu 

 

Bahan-bahan:

• 6 butir telur bebek
• 3 batang serai, iris halus bagian putihnya
• 2 butir jeruk limo ambil airnya
• ½ butir kelapa, parut
• 8 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya, iris halus
• Minyak untuk menggoreng

Haluskan:

• 8 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 cm jahe
• Garam secukupnya
• 4 buah cabai merah
• 6 buah cabai rawit

Cara Membuat :

• Kocok telur bebek sampai kuning dan putihnya tercampur rata.
• Masukkan kelapa parut dan bumbu yang dihaluskan.
• Beri air jeruk limo, aduk rata.
• Panaskan wajan, dan beri sedikit minyak.
• Tuang telur ke dalamnya, lalu ratakan.
• Masak dengan api kecil sambil ditutup.
• Tusuk-tusuk permukaan telur dengan garpu.
• Teruskan memasak sampai permukaannnya padat.

Balikkan dengan hati-hati. Matangkan sisi sebaliknya sampai kuning kecokelatan. Angkat.

Daging Masak Aceh

Daging Masak Aceh 

 

Bahan-bahan:

• ½ kg daging
• ¼ butir kelapa
• 4 sendok makan minyak

Bumbu:

• ½ sendok makan ketumbar
• 3 biji pala
• 8 buah lombok merah
• 5 buah lombok rawit
• 6 buah bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 ruas jari kunyit
• 1 batang sereh
• ½ sendok makan garam asin
• 1 sendok makan air asam

Cara Membuat :

• Bersihkan daging kemudian potong potong
• Parut kelapa sangan lalu ditumbuk
• Haluskan bumbu bumbu kecuali sereh
• Tumis bumbu masukkan daging, tambahkan air, kemudian kelapa, masaklah hingga daging lunak.
• Daging masak aceh agak berkuah

Hidangkan dalam piring daging

Cumi Teutumeh (Aceh)

Cumi Teutumeh (Aceh) 

Bahan :

• 500 gr cumi-cumi, potong bulat 2 cm, kerat salah satu sisinya
• 1 bh jeruk nipis, ambil airnya
• 800 ml santan
• 2 bh asam sunti
• 3 bh belimbing sayur
• 5 bh cabai rawit merah
• 5 bh cabai rawit hijau
• Minyak untuk menumis

Haluskan :

• 6 bh bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 4 bh cabai merah
• 1 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 1 sdt lada
• 1 sdt garam

Cara membuat :

• Campur cumi dengan air jeruk nipis, diamkan selama 20 menit, sisihkan.
• Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan cabai rawit merah dan cabai rawit hijau, masak hingga layu.

Masukkan cumi, aduk rata, masukkan santan, asam sunti dan belimbing sayur, aduk , masak hingga cumi matang dan santan agak mengental, angkat sajikan dengan nasi hangat