Resep Lumpia rebung cabai kering
BAHAN KULIT:
150 gram tepung terigu Segitiga Biru
15 gram tepung sagu
1 butir telur
1/4 sendok teh garam
375 ml air
1 sendok makan tepung terigu biru dan 1/2 sendok makan air, dilarutkan untuk perekat
minyak untuk menggoreng
BAHAN ISI:
4 butir bawang merah, diiris
3 siung bawang putih, diiris
2 buah cabai merah kering, dicincang halus
2 butir telur, dikocok lepas
100 gram udang kupas kecil
150 gram rebung, diiris korek api 100 gram taoge
1/2 sendok makan kecap asin
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
100 ml air
1 batang daun bawang, diiris halus
CARA MEMBUAT:
1. Isi: tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai kering sampai harum. Masukkan udang. Aduk sampai berubah warna. Sisihkan di pinggir wajan.
2. Masukkan telur. Aduk sampai berbutir kasar. Tambahkan rebung dan taoge. Tumis sampai layu.
3. Masukkan kecap asin, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata. Tuang air. Aduk sampai meresap. Tambahkan daun bawang. Aduk rata. Dinginkan.
4. Aduk rata bahan kulit. Buat dadar tipis-tipis di wajan datar diameter 12 cm.
5. Ambil selembar kulit. Beri isi. Lipat kiri kanannya dan gulung. Rekatkan dengan larutan tepung.
6. Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai kekuningan.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar